【北非小米，不簡單的回憶的味道】
20多年前，我還在巴黎當留學生的時候，第一次嘗到北非小米couscous，那是我第一次知道這種東西。在快餐店、咖啡座，吃到牛排或者隨便什麼菜色，餐盤邊可能都會放一些couscous，而且充滿辛香調味。
最近Mimi在她的防疫餐大盤點計畫中，把法緹 Ephernité 也排了進來，主廚Vanessa跟我有同窗之誼。如果要完整寫一下法緹的 Club Voilà 防疫餐包，會是個名符其實的「開箱文」——一整箱的新鮮食材，動作俐落的話，很快就能準備開飯；如果不熟練，體驗反而會更精彩，那感受的深刻，是用錢買不到的。
餐點內容很豐盛，還包括北非小米，這簡單再不過的料理，卻讓我非常感動。這就像是葡萄酒，本質來說，只是餐桌上的飲料，但卻有頂級葡萄酒與一般餐酒的差異。Vanessa的北非小米，是couscous中的Grand cru——小黃瓜、牛番茄，全都切成了丁，加上新鮮香草碎，清爽、層次，跟我印象中的couscous不一樣，卻又跟couscous一樣，勾起了我對巴黎的回憶。
這一小盤Couscous，其實更像是個時空膠囊，用一種精緻的方式，把年輕的回憶全都召喚了回來。
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